時間:10分鐘
難度:中等
準備材料:
李錦記煲仔飯醬油(2-3湯匙)
新鮮雞(1隻)
薑(2-3片)
紹興花雕酒(2-3湯匙)
李錦記醇釀頭抽(2-3湯匙)
水(少量)
冰糖(3-4片)
步驟
1. 將雞斬一半(容易熟)
2. 切幾片薑
3. 加一點油
4. 先煎雞皮那邊
5. 再翻轉
6.煎約20秒
7. 再翻轉
8. 加2-3片薑,再煎約20秒
9. 再翻轉
10. 重複數20秒
11. 翻轉數20秒
12. 翻轉,較小一點火
13. 加入紹興花雕酒(2-3湯匙)
14. 加入李錦記醇釀頭抽(3-4湯匙)
15. 加入李錦記煲仔飯醬油(1-2湯匙)
16. 加入水,以至蓋住雞的一半
17. 加入李錦記舊庄特級蠔油(1-2湯匙)
18. 加蒜(3-4粒)不要去蒜皮~~~
20分鐘熄火再焗20分鐘
準備材料(圖):
步驟(圖):
https://youtu.be/fwIHyF1wOOk
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